Rosbif con crema de verduras

1. Retirar el rosbif de la nevera aprox. 30 minutos antes de la preparación.

2. Pelar patatas, zanahorias y cebollas, limpiar calabacines y pimientos. Cortar todo en dados. Secar la carne con papel de cocina.

3. Calentar la olla Oval a temperatura máxima hasta alcanzar la ventana de chuleta, bajar temperatura al nivel más bajo y asar la carne durante aprox. 5 minutos por todos los lados. Añadir todas las verduras, las alcaparras y un poco de aceite de oliva.

4. Calentar la olla Oval a temperatura máxima hasta alcanzar la ventana de zanahoria, bajar temperatura al nivel más bajo y cocer durante aprox. 45 minutos en el intervalo de zanahoria.

5. Retirar el rosbif, cortarlo a rodajas y hacer un puré con las verduras en la batidora. Servir el rosbif junto con la crema de verduras.