Guiso de berenjena con patatas

Ingredientes Preparación

Ingredientes

Para el guiso:

4 Chalotas
1 diente Ajo
600 g Berenjenas
2 cucharadas Miel
100 ml Vino tinto
2 ramas Romero
400 g Tomates en conserva
1 cucharada Pasta de tomate
Sal, pimienta
5 tallos Albahaca

Para las flores de patata:

250 g Patatas
1 cucharada Queso Parmesano
1 Huevo
Sal, pimienta
Nuez moscada

Preparación

1. Preparación de los ingredientes.

Patatas:

2. Pelar las patatas y añadirlas en la Softiera. Tapar con la Tapa Rápida (Secuquick softline). Colocar una olla en el Navigenio y seleccionar la función (A), encender el Avisador (Audiotherm), introducir 12 minutos de tiempo de cocción. Colocarlo en el pomo (Visiotherm) y girar hasta que aparezca el símbolo de “soft”.

3. Recortar un círculo de papel para hornear y colocar en el Accesorio Súper-Vapor.

4. Presiona las patatas calientes o aplastar con un tenedor.

5. Mezclar las patatas con parmesano, huevo y especias y usando una manga hacer florecitas encima del papel de horno.

Berenjena:

6. Pelar las cebollas y el ajo, cortar todo finamente en el Quick Cut y verterlo en la Gourmet. Limpiar las berenjenas y cortarlas en cubos (1 cm x 1 cm).

7. Introducir el ajo y la cebolla en la olla. Tapar con la Tapa Súper-Vapor (Easyquick). Colocar la olla en el Navigenio a temperatura máxima (nivel 6). Encender el Avisador (Audiotherm), colocarlo en el pomo (Visiotherm) y girar hasta que se muestre el símbolo de “chuleta”.

8. Cuando el Avisador (Audiotherm) emita un pitido al llegar a la ventana de “chuleta”, bajar temperatura de Navigenio (nivel 2) y sofreír.

9. Desglasar con vino tinto y añadir la miel. Mezclar en cubos de berenjena, romero y tomate.

10. Volver a tapar con la Tapa Súper-Vapor (EasyQuick). Colocar la olla en el Navigenio y seleccionar la función (A). Introducir 4 minutos de tiempo de cocción en el Avisador (Audiotherm) y girar hasta que aparezca el símbolo de “vapor”.

11. Al finalizar el tiempo de cocción, retirar la Tapa Súper-Vapor (EasyQuick), refinar con pasta de tomate, sazonar al gusto con sal y pimienta.

12. Colocar el GourmetLine en una superficie resistente al calor y colocar el Accesorio Súper-Vapor.

13. Colocar el Navigenio en modo horno (poniéndolo invertido encima de la olla) y ajustar a temperatura alta. Cuando el Navigenio parpadee en rojo/azul, introducir 10 minutos en el Avisador (Audiotherm) y gratinar hasta que esté dorado.

14. Decorar las berenjenas con albahaca y servir con las florecitas de patata.