Ingredientes
- 350 g Pollo troceado
- 350 g Conejo troceado
- 50 ml Aceite de oliva
- 150 g Tomate triturado
- 150 g Judías verdes
- 150 g Garrofons
- 500 ml Agua
- Sal, pimienta
- 250 g Arroz de paella (o arroz redondo o arroz bomba)
- 1 sobre Azafrán (aprox. 0,2 g)
- 3 ramas Romero fresco
Preparación
1. Sacar el pollo y el conejo de la nevera aprox. 30 minutos antes de la preparación.
2. Secar los trozos de carne con papel de cocina.
3. Limpiar y cortar las judías en trozos. Calentar la sartén a temperatura máxima hasta alcanzar la ventana de chuleta, bajar temperatura al nivel más bajo, añadir el aceite y asar la carne por todos lados.
4. Añadir las judías, los garrofons y asar brevemente. Añadir el tomate y sazonar con sal y pimienta.
5. Calentar de nuevo la sartén a temperatura máxima hasta alcanzar la ventana de zanahoria, bajar temperatura al nivel más bajo y cocer durante aprox. 15 minutos en el intervalo de zanahoria.
6. Calentar de nuevo la sartén a temperatura máxima hasta alcanzar la ventana de zanahoria. Añadir el arroz y el azafrán y rehogar con todos los ingredientes. Añadir el agua, repartir el arroz por toda la sartén y cocer durante 20 minutos en el intervalo de zanahoria.
7. Anadir las ramas de romero unos 5 minutos antes de terminar la cocción.
Truco
- Se puede añadir aprox. 100 g de garrofon a las judías verdes.
Esta receta ha sido verificada y aprobada por AMC.
Valoraciones