Alitas de pollo a la barbacoa

1. Cortar las puntas de las alitas y trocear las alitas en dos.

2. En un bol, marinar las alitas con la mezcla de especias Smokey AMC y un poco de aceite de oliva. Masajear la carne para que se impregnen bien las especias, tapar y dejar reposar en la nevera durante la noche anterior.

3. Cortar la cebolla roja en juliana muy fina. Introducir la cebolla en un bol con agua y hielo y reservar. Cortar la lima en rodajas y picar las ramas de cilantro.

4. Sacar las alitas aprox. 30 minutos antes de la preparación. Colocar la parrilla oval sobre el Navigenio y calentar al nivel 6 hasta alcanzar la ventana de chuleta. Destapar y añadir las alitas a la parrilla oval. Bajar temperatura al nivel 5 y asar hasta alcanzar el punto de volteo.

5. Voltear y dorar bien las alitas por todos lados alcanzando el punto de volteo las veces que sean necesarias hasta que tengan el color de dorado deseado.

6. Apagar el fuego, tapar y dejar reposar 15 minutos sobre el Navigenio. Para ello, programar el temporizador del Avisador.

7. Destapar, colocar en una fuente e incorporar la cebolla y el cilantro por encima y colocar las rodajas de lima a un lado.