Ingredientes
Salmón marinado:
- 6 cucharadas Salsa de soja
- 4 cucharadas Aceite de sésamo
- 2 cucharillas Jengibre, rallado
- 4 cucharillas Sésamo, tostado
- 400 g Filete de salmón (calidad de sushi)
Arroz para sushi:
- 300 g Arroz para sushi
- 400 ml Agua natural
- 3 cucharadas Vinagre de arroz
- 1 cucharada Azúcar
- 1 cucharilla Sal
Para los boles:
- 200 g Pepino
- 1/2 Mango
- 1 Aguacate
- 125 g Ensalada de algas
- Zumo de lima
Preparación
1. Mezclar la salsa de soja, el aceite de sésamo, el jengibre y el sésamo tostado y dejar marinar el salmón en esta mezcla durante aprox. 30 minutos.
2. Lavar el arroz de sushi en un colador bajo el agua corriente hasta que el agua salga clara. Mezclar el arroz con agua en una olla, colocar la Tapa Rápida (Secuquick Softline) y cerrar. Calentar la olla a temperatura máxima hasta alcanzar la ventana de Soft, bajar temperatura al nivel más bajo y cocinar durante aprox. 10 minutos en el intervalo de Soft.
3. Poner a hervir el vinagre, el azúcar y la sal en una olla pequeña y disolver el azúcar y la sal mientras se remueve.
4. Al finalizar el tiempo de cocción, despresurizar la olla y retirar la Tapa Rápida. Poner el arroz en un recipiente grande, aliñar con el vinagre, mezclar con un tenedor y dejar enfriar.
5. Lavar el pepino, pelarlo y cortarlo en rodajas. Cortar el aguacate por la mitad, retirar el hueso y separar la pulpa de la piel y cortar en rodajas.
6. Cortar el salmón en rodajas finas. Repartir el arroz en boles. Añadir el salmón, el pepino, el mango y el aguacate encima del arroz y aliñar con la mezcla del marinado de salmón y un poco de zumo de limón.
Esta receta ha sido verificada y aprobada por AMC.
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