Brochetas de salmón con mango

1. Pelar el mango y retirar el hueso. Cortar el filete de salmón y el mango en dados. Cortar los tirabeques por la mitad en función del tamaño.

2. Colocar los dados de salmón, dados de mango y un par de tirabeques en las brochetas y colocar la primera mitad de las brochetas en la Softiera.

3. Verter agua (aprox. 150 ml) en la olla e introducir la Softiera en el interior. Poner la Tapa Súper-Vapor con el aro de sellado de 24 cm.

4. Calentar la olla a temperatura máxima hasta alcanzar la ventana de vapor, bajar temperatura al nivel más bajo y cocer durante aprox. 3 minutos en el intervalo de vapor.

5. Al finalizar el tiempo de cocción, retirar la Tapa Súper-Vapor, la Softiera y las brochetas. Cocer las brochetas restantes de la misma manera.

6. Añadir mostaza, yogur, miel y hojas de eneldo en el Quick Cut, mezclar todo y sazonar con sal y pimienta.

7. Servir las brochetas de salmón con la salsa de yogur y mostaza.