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Chili con carne «Red Velvet»

pertenece a la categoría Plato Principal

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  1. 400 g Alubias rojas secas
  2. 800 g Carne picada
  3. 2 Cebollas rojas
  4. 3 Dientes de ajo
  5. 250 g Zanahoria
  6. 3 cucharadas Especia AMC Red Velvet
  7. 1 cucharilla Cilantro en polvo
  8. 3 cucharillas Sal
  9. Pimienta
  10. 500 ml Caldo de pescado
  11. 330 ml Cerveza negra
  12. 500 g Tomate triturado (en lata)
  13. 40 g Chocolate negro
  14. 5 tallos Cilantro
  15. 200 g Nata fresca (Crème fraîche)

1. Poner las alubias en remojo en agua fría durante aprox. 8-12 horas.

2. Sacar la carne picada de la nevera aprox. 30 minutos antes de la preparación.

3. Pelar y picar las cebollas, los ajos y las zanahorias finos. Colocar la olla sobre el Navigenio y calentar al nivel 6 hasta alcanzar la ventana de chuleta, bajar al nivel 2 y asar la carne picada por tandas hasta que se desmenuce.

4. Añadir las cebollas, el ajo y las zanahorias y asar. Añadir la especia AMC Red Velvet, el cilantro en polvo, la sal y sazonar con pimienta.

5. Escurrir las alubias remojadas y lavarlas con agua fría. Añadir a la olla, las alubias, el caldo de pescado, la cerveza y el tomate triturado. Poner la Tapa Rápida (Secuquick softline) encima y cerrar.

6. Ajustar el Navigenio en la posición "A" y cocinar durante 25 minutos en el programa de Turbo.

7. Al finalizar el tiempo de cocción, despresurizar la olla y retirar la Tapa Rápida. Derretir el chocolate en el chili y sazonar al gusto. Picar el cilantro. Para servir, esparcir un poco de nata fresca y cilantro sobre el chili con carne.

Truco

  • El AMC Red Velvet le da al chili con carne un picante bien afinado. Si te gusta muy picante, añadir guindillas frescas finamente picadas al gusto.
  • Servir con nachos crujientes y pan blanco fresco.

Esta receta ha sido verificada y aprobada por AMC.

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