Cigalas con aceite de ajo y perejil

1. Exprimir el zumo de limón y pelar el ajo. Incorporar al Quick Cut el zumo de limón, el ajo, el perejil, el aceite de oliva y picar bien. Añadir los piñones al Quick Cut y picar ligeramente. Sazonar con sal y pimienta.

2. Cortar la cáscara de las cigalas por el lomo con unas tijeras y extraer con cuidado el hilo negro del intestino. Cortar por la mitad, a lo largo, con un cuchillo grande. Lavar con agua fría y secar con papel de cocina.

3. Colocar la olla Oval sobre el Navigenio y calentar al nivel 6 hasta alcanzar la ventana de chuleta. Añadir las cigalas a la olla Oval con la cáscara hacia abajo y tapar. Asar hasta alcanzar la ventana de zanahoria.

4. Retirar la olla Oval de Navigenio y dejar reposar durante aprox. 1 minuto. Servir las cigalas con el aliño de aceite, ajo y perejil.