Dim Sum

1. Picar el ajo y el jengibre en el Quick Cut y reservar la mitad de la mezcla para preparar la salsa. Añadir la cebolleta en trozos al Quick Cut y picar de finamente.

2. Amasar la mezcla cebolleta con la carne picada, el vino de arroz, una cucharada de salsa de soja y otra de aceite de sésamo. Añadir una cucharadita de azúcar, la sal y un poco de pimienta. Cubrir el relleno y enfriar durante 1 hora aproximadamente.

3. Para la salsa, recuperar la mezcla de ajo y jengibre y mezclar con cinco cucharadas de salsa de soja, una cucharadita de azúcar, una cucharada de aceite de sésamo y dos cucharadas de aceite de oliva.

4. Extender las hojas de masa de wantán sobre la superficie de trabajo enharinada, extender el relleno sobre ellas, humedecer los bordes con un poco de agua y juntarlos sobre el relleno para formar pequeñas bolsas. Cubrir las bolsitas con papel de cocina húmedo para que no se sequen.

5. Verter unos 150 ml de agua en una olla, engrasar el accesorio Súper-Vapor y la Softiera y distribuir en ella los Dim Sum. Colocar los accesorios en la olla y colocar la tapa Súper-Vapor con aro de sellado de 24 cm.

6. Colocar la olla sobre el fuego y calentar a temperatura máxima, tapar la olla, encender y colocar el avisador (Audiotherm) encima del pomo (Visiotherm) y ajustar en el símbolo de vapor. Cuando el símbolo deje de parpadear y emita un sonido, bajar la temperatura al nivel más bajo y ajustar el avisador (Audiotherm)en el símbolo de vapor durante 6 minutos.

7. Al finalizar el tiempo de cocción, retirar y apagar el avisador (Audiotherm) y servir los Dim Sum con la salsa calientes.