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Dorada a la espalda

pertenece a la categoría Pescados y Mariscos

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  1. 1 Dorada abierta en mariposa (aprox. 700 gr)
Para la salsa:
  1. 2 Dientes de ajo
  2. 1 cucharilla Especias AMC Al n‘pep
  3. 4 cucharadas Aceite de oliva
  4. 1 cucharilla Vinagre de Jerez

1. Sacar el pescado de la nevera aprox. 30 minutos antes de la preparación y secar bien con papel de cocina.

2. Picar en el Quick Cut los dos dientes de ajo, añadir las especias AMC Al n’Pep, el aceite, el vinagre de Jerez y mezclar.

3. Colocar la Oval Grill sobre el Navigenio y calentar al nivel 6 hasta alcanzar la ventana de chuleta.

4. Destapar y añadir la dorada con la piel hacia abajo. Añadir la mezcla de ajos y especias

5. Tapar, apagar el Navigenio y dejar reposar 3 minutos.

Truco

  • Se puede añadir a la pieza unos langostinos y añadirlos a la vez que la dorada.

Esta receta ha sido verificada y aprobada por AMC.

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