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Empanadillas de carne

pertenece a la categoría Plato Principal

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Masa:
  1. 200 ml Agua natural
  2. 100 ml Leche
  3. 2 cucharadas Aceite de oliva
  4. 2 cucharillas Sal
  5. 550 g Harina
  6. Harina para amasar
Relleno:
  1. 2 Cebollas
  2. 2 Pimientos dulces pequeños
  3. 1 Tomate
  4. 1/2 racimo Perejil
  5. 250 g Carne picada
  6. 1 Huevo
  7. Sal, pimienta
  1. 800 ml Aceite para freír

1. Hacer una masa suave con agua, leche, aceite, sal y harina y dejarla reposar tapada durante aprox. 30 minutos.

2. Para el relleno, pelar y picar las cebollas finas. Limpiar y cortar los pimientos en dados finos.

3. Limpiar el tomate, retirar las semillas y cortarlo en dados pequeños. Picar las hojas de perejil.

4. Mezclar la carne picada con cebolla, pimiento, tomate, huevo, perejil, sal, pimienta y amasar todo.

5. Dividir la masa en trozos de aprox. 70 g y extenderla sobre una superficie de trabajo enharinada.

6. Colocar aprox. 2 cucharadas de relleno de carne picada en cada mitad de la masa y doblar la otra mitad. Presionar los bordes con la ayuda de un tenedor.

7. Verter aceite en la sartén y calentar a temperatura máxima hasta alcanzar la ventana de chuleta. Introducir las empanadillas en el aceite caliente, bajar temperatura al nivel más bajo y tapar.

8. Freír hasta alcanzar el punto de volteo. Dar la vuelta a las empanadillas y freírlas hasta que estén doradas. Retirar y dejar escurrir en papel de cocina. Freír las empanadillas restantes de la misma forma.

Esta receta ha sido verificada y aprobada por AMC.

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