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Endivias gratinadas

pertenece a la categoría Verduras y Setas

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  • 44 Minutos
  1. 4 Endivias
  2. 1 cucharada Zumo de limón
  3. 1 Calabacín
  4. 1 Pimiento rojo
  5. 1 Cebolla
  6. 2 cucharadas Mantequilla
  7. 1 cucharada Harina
  8. 150 ml Caldo de verdura (receta estándar)
  9. 100 ml Leche
  10. 100 g Queso (p.ej. Gouda)
  11. Sal, pimienta
  12. Nuez moscada
  13. 1 diente Ajo
  14. 8 lonchas Jamón país

1. Preparación de los ingredientes

2. Limpiar la endivia, cortarla por la mitad a lo largo y retirar la cuña amarga del centro. Verterla húmeda en la olla y rociar con jugo de limón.

3. Colocar la olla en el Navigenio a temperatura máxima (nivel 6). Encender el Avisador (Audiotherm), introducir 6 minutos de tiempo de cocción. Colocarlo en el pomo (Visiotherm) y girar hasta que aparezca el símbolo de “zanahoria”. Cuando el Avisador (Audiotherm) emita un pitido al llegar a la ventana de “zanahoria”, bajar temperatura (Navigenio nivel 2) y asar hasta el final.

4. Al terminar el tiempo de cocción sacar la endivia, escurrirla y recoger el caldo.

5. Limpiar los calabacines, los pimientos y la cebolla, cortados en dados muy finos. Introducir la cebolla en una olla pequeña y colocarla en el Navigenio. Ajustar el Navigenio a temperatura máxima (nivel 6) y calentar la olla hasta la ventana de “chuleta” con el Avisador (Audiotherm).

6. Cuando el Avisador (Audiotherm) emita un pitido al llegar a la ventana de “chuleta”, bajar temperatura de Navigenio (nivel 2) y sofreír la cebolla.

7. Añadir la mantequilla y derretir. Espolvorear en la harina y saltear ligeramente, añadir poco a poco el caldo y la leche. Dejar cocer a fuego lento durante unos minutos.

8. Agregar la mitad del queso, condimentar al gusto con sal, pimienta y nuez moscada. Picar finamente el ajo o el cebollino y añadir con las verduras picadas.

9. Envolver la endibia con jamón y ponerla de nuevo en la olla, verter la salsa de queso sobre ella y espolvorear con el resto del queso.

10. Colocar el Navigenio en modo de horno (poniéndolo invertido encima de la olla) y ajustar a temperatura baja/media. Cuando el Navigenio parpadee en rojo/azul, introducir 8 minutos en el Avisador (Audiotherm) y gratinar hasta que esté dorado.

Truco

  • Al rociar con zumo de limón, la endibia se queda muy blanca y la salsa adquiere un sabor fresco.

Esta receta ha sido verificada y aprobada por AMC.

Comentarios sobre la Receta

Estamos encantados de recibir tus comentarios, sugerencias y deseos.

Método de Preparación

Cocinar sin agua

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Valoraciones (4)

andres escribió 31.08.2018 a las 19:52
Llegué a esta receta de casualidad, por un exceso de calabacin en casas. Desconocia la existencia de la endivia, y la verdad que ha sido un resultado tan gratificante como inesperado. Rápida de hacer, muy fácil y resultado excelente,. muy recomendable.
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Ana AMC Team escribió 03.09.2018 a las 12:06
Nos alegramos muchísimo de que hayas descubierto esta receta y de que te haya gustado andrés :) Muchas gracias por compartir tu experiencia, ¡saludos!
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Julián Alvarez… escribió 23.01.2018 a las 16:13
Una receta que desconocía !!! Buenos ingredientes y fácil de preparar !
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Ana AMC Team escribió 26.01.2018 a las 12:50
¡Nos alegramos mucho de que descubras nuevas recetas en la Comunidad Julián! :) Gracias por tu valoración, ¡saludos!
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