Ingredientes
- 500 g Arroz de grano largo
- 1 L Agua natural
- Sal
- 3 Cebolletas
- 100 g Albaricoque seco
- 1 Pepino
- 500 g Melón o sandía al gusto
- 1 racimo Albahaca
- 6 cucharadas Vinagre balsámico blanco
- 5 cucharadas Aceite de oliva
- Pimienta
Preparación
1. En una olla, añadir el arroz, el agua, una cucharadita de sal y remover. Poner la Tapa Rápida (Secuquick softline) encima y cerrar. Calentar la olla a temperatura máxima hasta alcanzar la ventana de Soft, bajar temperatura al nivel más bajo y cocinar durante 20 segundos en el intervalo de Soft.
2. Al finalizar el tiempo de cocción, colocar la olla sobre una tapa invertida y dejar despresurizar. Retirar la Tapa Rápida y soltar el arroz un poco.
3. Limpiar las cebolletas y cortarlas en aros finos. Cortar los albaricoques en dados pequeños, añadir al arroz y remover. Dejar enfriar el arroz en un bol grande.
4. Cortar el pepino por la mitad a lo largo, retirar las semillas con una cucharilla y cortar en dados pequeños . Limpiar el melón, retirar las pepitas y cortar en dados pequeños. Cortar las hojas de albahaca en tiras.
5. Sazonar el arroz con sal, pimienta, vinagre y aceite. Añadir los dados de pepino, melón y albahaca. Dejar reposar la ensalada durante aprox.10 minutos y sazonar con sal y pimienta al gusto.
Esta receta ha sido verificada y aprobada por AMC.
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