Ensalada de carne picada de Laos
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Ensalada de carne picada de Laos

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  1. 1 Diente de ajo
  2. 1 Cebolla roja
  3. 20 g Jengibre
  4. 1 cucharada Azúcar moreno
  5. 4 cucharadas Zumo de lima
  6. 6 cucharadas Salsa de pescado
  7. 3 cucharadas Aceite de sésamo
  8. 2 Hojas de lima kaffir
  9. 1 racimo Cilantro
  10. 1 racimo Menta fresca
  11. 1/2 palito Lemongrass
  12. 8 Hojas grandes de lechuga romana
  13. 500 g Carne picada
  14. 1 Cebolleta

1. Picar el ajo, la cebolla en el Quick Cut. Incorporar al Quick Cut el jengibre, el azúcar, el zumo de lima, la salsa de pescado, el aceite de sésamo y mezclar todo junto. Picar finamente las hojas de lima kaffir, el cilantro, la menta y el lemongrass y reservar.

2. Calentar la sartén a temperatura máxima hasta alcanzar la ventana de chuleta, bajar temperatura al nivel más bajo y añadir la carne picada en porciones y asar.

3. Añadir la mezcla de ingredientes del Quick Cut y asar. Agregar las hojas de lima kaffir, las hierbas picadas; el cilantro, la menta y el lemongrass y remover ligeramente.

4. Disponer la mezcla de carne sobre hojas de lechuga romana. Limpiar las cebolletas, cortarlas en aros finos y repartirlas por encima.

Esta receta ha sido verificada y aprobada por AMC.

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