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  1. 1 trozo de entraña (corte argentino) de aprox. 1 kg
  2. 1 racimo Perejil fresco
  3. Orégano seco
  4. 1 Chile rojo fresco o (pimienta de cayena)
  5. Vinagre de vino
  6. Zumo de 1 Limón
  7. 70 ml Aprox. de aceite de oliva
  8. 2 Dientes de ajo
  9. Comino en polvo
  10. Pimentón dulce en polvo
  11. Tomillo seco
  12. Especias AMC Trío de Pimientas.

1. Sacar la carne de la nevera aprox. 30 minutos antes de la preparación para que esté a temperatura ambiente. Retirar con cuidado la membrana que recubre la carne solamente de uno de los lados de la pieza. Secar la carne con papel de cocina.

2. Añadir al Quick Cut todos los ingredientes para la salsa chimichurri, picar finamente hasta conseguir una salsa y reservar.

3. Colocar la parrilla oval sobre el Navigenio y calentar al nivel 6 hasta alcanzar la ventana de chuleta.

4. Destapar, colocar la carne por el lado donde no hay membrana y tapar, bajar al nivel 5 y asar hasta alcanzar el punto de volteo.

5. Dar la vuelta a la carne, apagar Navigenio y dejar reposar de 5 a 7 minutos. Para ello, programar el temporizador del Avisador.

6. Al finalizar el tiempo de reposo, destapar, retirar la telilla de la carne y trocear en tiras.

7. Servir la carne con la salsa chimichurri y sazonar con Especias AMC Trío de pimientas.

Truco

  • Si no se encuentra entraña, se puede utilizar otro tipo de carne como secreto, vacío o matahambre. Se puede hacer más salsa y guardarla en la nevera para acompañar otros platos ya que se conserva perfectamente.

Esta receta ha sido verificada y aprobada por AMC.

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