AMC Premium

Estofado de ternera al vino tinto

pertenece a la categoría Plato Principal

  • Libros de Cocina
  • Lista de Compras
  • Valorar
  • Descargar
  • Notas
  • Compartir
  • Me gusta
  • 20 Minutos
  1. 2 Cebollas
  2. 1 Diente de ajo
  3. 2 palitos Apio
  4. 1 Zanahoria
  5. 1 cucharilla Granos de pimienta
  6. 1 Hoja de laurel
  7. 3 ramas Tomillo
  8. 3 ramas Romero
  9. 1/2 L Vino tinto seco
  10. 1 kg Carne de ternera
  11. Sal, pimienta
  12. 2 cucharadas Pasta de tomate
  13. Un poco de harina de maíz al gusto
  14. Un poco de nata al gusto

1. Pelar y cortar las cebollas y el ajo, limpiar el apio, pelar la zanahoria y cortar en dados.

2. Poner la carne, las verduras, las especias, las hierbas y 250 ml de vino tinto en una bolsa de congelador . Cerrar la bolsa y dejarla marinar en la nevera durante aprox. 24 horas.

3. Retirar la carne del marinado y secarla dando palmaditas. Verter el marinado en un colador y guardar.

4. Calentar la olla a temperatura máxima hasta alcanzar la ventana de chuleta, bajar temperatura al nivel más bajo y asar la carne por todos lados.

5. Retirar la carne y salpimentar. Saltear las verduras, añadir la pasta de tomate y asarlo todo junto.

6. Añadir el marinado, el vino tinto restante y la carne. Poner la Tapa Rápida (Secuquick Softline) encima y cerrar. Calentar la olla a temperatura máxima hasta alcanzar la ventana de Turbo, bajar temperatura al nivel más bajo y cocinar durante aprox. 40 minutos en el intervalo de Turbo.

7. Al finalizar el tiempo de cocción, colocar la olla sobre una tapa invertida y dejar despresurizar.

8. Retirar la Tapa Rápida. Retirar la carne y mantenerla caliente. Pasar la salsa por un colador. Espesar con el almidón, añadir nata y sazonar al gusto.

Esta receta ha sido verificada y aprobada por AMC.

Comentarios sobre la Receta

Estamos encantados de recibir tus comentarios, sugerencias y deseos.

Método de Preparación

Asar sin grasas

Cocción rápida

Please check the availability of products in your country. ¿Quieres cocinar con las ollas y sartenes AMC? ¡Haz clic aquí para reservar tu clase de cocina en casa!

Valoraciones (3)

anibal escribió 24.04.2018 a las 20:07
es decir sin tiempo, hasta que pite.
jozu SUPERRAPIDO ?? gracias
ver más información
anibal escribió 12.04.2018 a las 17:47
cuanto tiempo ae ponen las verduras con la tapa rapida, o solo hasta que pite en turbo?
ver más información
Ana AMC Team escribió 24.04.2018 a las 15:02
Hola @anibal. Freiremos las verduras brevemente y a continuación subiremos el fuego, añadimos el resto de ingredientes y ponemos la Tapa Rápida hasta "turbo". Cuando pite, retiramos del fuego, dejamos despresurizar, y listo :)
ver más información