Ingredientes
- 500 g Carne de pavo picada
- 50 g Pistacho pelado
- 1 Huevo
- 2 cucharadas Salsa de trufa
- 1 cucharilla Ajo en polvo
- 1 cucharilla Cebolla en polvo
- 1 cucharilla Nuez moscada en polvo
- 1 pizca Pimienta negra
- 1 pizca Sal, pimienta
Salsa
- 1 Chalota
- 1 Yogur Griego
- 25 g Queso crema
- 1 cucharada Mayonesa
- 1 pizca Cebollino
- 1 limón
Preparación
1. En un bol mezclar la carne picada, los pistachos y el huevo batido. Condimentar con salsa de trufa, ajo en polvo, cebolla en polvo, nuez moscada, sal y pimienta negra al gusto.
2. Extender film transparente en la mesa de trabajo, colocar encima la mezcla de pavo. Con ayuda del film, formar un cilindro y cerrar bien los extremos haciendo un nudo.
3. Poner medio vaso de agua en la olla Oval, introducir el accesorio Súper-Vapor (cestillo) y colocar el fiambre de pavo encima. Tapar la olla oval con la tapa Súper-Vapor Oval.
4. Colocar la olla Oval sobre el Navigenio en la posición "A", encender y colocar el avisador (Audiotherm) encima del pomo (Visiotherm) y ajustar en el símbolo de Vapor durante 12 minutos.
5. Apagar el Navigenio. Retirar y apagar el avisador (Audiotherm). Sacar el fiambre y dejar enfriar.
6. Preparar la salsa picando la chalota en el Quick Cut. Añadir posteriormente una pizca de ralladura de limón, un chorrito de zumo, 2 o 3 tallos de cebollino picado y el resto de ingredientes y mezclar.
7. Para servir, quitar el film, filetear y servir junto a la salsa.
Truco
- Acompaña esta rica receta con ensalada de brotes tiernos y tomates cherry
Esta receta ha sido verificada y aprobada por AMC.
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