Ingredientes
- 1 racimo Cilantro
- 2 cucharadas Coco rallado
- 1 Chile verde
- 1/2 cucharilla Cilantro en polvo
- 1/2 cucharilla Comino en polvo
- 2 cucharadas Zumo de lima
- 1 cucharilla Azúcar
- 2 Filete de bacalao fresco (200g cada uno)
- Sal marina gruesa (al gusto)
Preparación
1. Preparación de los ingredientes.
2. Deshijar las hojas de cilantro y picar finamente en Quick Cut junto con el azúcar y el resto de ingredientes.
3. Extender la mezcla de cilantro sobre los filetes de pescado. Introducir los filetes en dentro de una bolsa de vacío resistente al calor y envasar el pescado al vacío. Dejar marinar en la nevera durante 1 hora aproximadamente.
4. Colocar la olla en Navigenio, verter aprox. 3 litros de agua. Introducir la bolsa de vacío con el pescado y tapar.
5. Encender Navigenio y seleccionar la función (A). Encender el Audiotherm Plus, introducir 15 minutos de tiempo de cocción. Colocarlo en el pomo (Visiotherm) y girar hasta que aparezca el símbolo “60 °C.”
6. Una vez finalizado el tiempo de cocción, retirar la olla de Navigenio. Retirar el pescado de la bolsa de vacío, escurrir un poco, espolvorear con sal marina y servir inmediatamente.
Esta receta ha sido verificada y aprobada por AMC.
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