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Filete de pescado a la bordelesa

pertenece a la categoría Pescados y Mariscos

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  • 17 Minutos
  1. 1 Chalota
  2. 1 diente Ajo
  3. 150 ml Vino blanco seco
  4. 4 Filetes de bacalao (170 g)
  5. 6 cucharadas Pan rallado
  6. Sal, pimienta
  7. Hierbas provenzales
  8. 80 g Mantequilla

1. Preparación de los ingredientes.

2. Pelar la chalota y el diente de ajo y picarlos finamente en el Quick Cut. Verter en la olla con el vino blanco.

3. Colocar el pescado en la Softiera de 24 cm, introducir en la olla y tapar con la Tapa Súper-Vapor (EasyQuick) con un aro de sellado de 24 cm.

4. Colocar una olla en el Navigenio y seleccionar la función (A), encender el Avisador (Audiotherm), introducir 3 minutos de tiempo de cocción. Colocarlo en el pomo (Visiotherm) y girar hasta que aparezca el símbolo de “vapor”.

5. Cuando el Avisador (Audiotherm) emita un pitido al finalizar el tiempo de cocción, destapar, retirar la Softiera e incorporar el pan rallado a la salsa. Sazonar con sal pimienta y las hierbas, añadir 2/3 de la mantequilla y llevar a ebullición.

6. Repartir la mezcla sobre los filetes de pescado y agregar el resto de la mantequilla.

7. Colocar el Navigenio en modo de horno (poniéndolo invertido encima de la olla) y ajustar a temperatura media. Cuando el Navigenio parpadee en rojo/azul, introducir 4 minutos en el Avisador (Audiotherm) y hornear/gratinar hasta que esté dorado.

Truco

  • Adornar con perejil picado. Servir con pasta o arroz.

Esta receta ha sido verificada y aprobada por AMC.

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