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Filete de salmón con ensalada de pepino y chile

pertenece a la categoría Verduras y Setas

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  • 15 Minutos
  1. 500 g Pepino
  2. 1 Chile rojo seco
  3. 1 Lima
  4. 3 cucharadas Aceite de sésamo
  5. Azúcar
  6. Sal, pimienta
  7. 2 Filete de salmón sin piel (aprox. 150 g)
  8. 5 tallos Eneldo
  9. 1 cucharada Sésamo negro

1. Cortar el pepino por la mitad a lo largo y descorazonar con una cuchara. Cortar el pepino en rodajas finas. Limpiar el chile, quitar las semillas y cortarlo fino. Exprimir la lima.

2. Mezclar el pepino, el chile, el zumo de lima y el aceite de sésamo. Sazonar al gusto con azúcar, sal y pimienta.

3. Calentar la sartén a temperatura máxima hasta alcanzar la ventana de chuleta, bajar temperatura al nivel más bajo, introducir los filetes de salmón y asar hasta alcanzar el punto de volteo.

4. Dar la vuelta al salmón, tapar, retirar del fuego y dejar reposar durante aprox. 3 minutos, dependiendo del grosor.

5. Picar las puntas de eneldo. Sazonar los filetes de salmón con sal y pimienta, servir con la ensalada de pepino, chile, eneldo y espolvorear semillas de sésamo por encima.

Esta receta ha sido verificada y aprobada por AMC.

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Método de Preparación

Asar sin grasas

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