Mejillones en salsa roja

1. Preparación de los ingredientes

2. Lavar los mejillones y quitar las barbas. Separar los mejillones abiertos. Pelar la cebolla, el ajo y la zanahoria, limpiar el apio y el pimiento y picarlos finamente.

3. Escaldar los tomates, pelarlos y cortarlos en cubos.

4. Poner la cebolla y el ajo en una olla. Colocar la olla en el fuego a temperatura máxima. Encender el Avisador (Audiotherm), colocarlo en el pomo (Visiotherm) y girar hasta que se muestre el símbolo de “chuleta”.

5. Cuando el Avisador (Audiotherm) emita un pitido al llegar a la ventana de “chuleta”, bajar la temperatura y añadir gradualmente el apio, la zanahoria y el pimiento mientras se revuelve y sofreír.

6. Añadir los tomates cortados en dados y el vino blanco. Poner los mejillones en el accesorio súper-vapor y colocarlo sobre la olla con el sofrito de verduras.

7. Encender el fuego a temperatura máxima, calentar la olla hasta la ventana de “zanahoria”, bajar temperatura y cocinar 15 minutos con el Avisador (Audiotherm).

8. Arrancar y picar las hojas de orégano, mezclar con la salsa de tomate y sazonar al gusto con sal y pimienta. Retirar los mejillones cerrados y servir el resto con la salsa de verduras.