Mermelada de Fresas

1. Preparación de los ingredientes

2. Lavar las fresas y cortarlas en trozos. En una olla, mezclar las fresas con el azúcar para mermelada; quitar las hojas de menta y picarlas finas.

3. Llevar las fresas a ebullición a temperatura máxima, sin dejar de remover.

4. Añadir el zumo de lima y el sirope de flor de saúco y dejar hervir a baja temperatura unos 5 minutos, removiendo constantemente, hasta que se empiece a formar una masa.

5. Hacer un puré con la textura deseada, añadir la menta y llevar nuevamente a ebullición.

6. Verter de inmediato en tarros limpios y cerrarlos con tapas. Colocar los tarros boca abajo y mantenerlos así unos 10 minutos. A continuación, volver a darles la vuelta y dejar que se enfríen por completo.