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Ñoquis
  1. 75 g Requeson
  2. 40 g Queso Parmesano
  3. 30 g Mantequilla
  4. 4 cucharadas Pan rallado
  5. 4 Yemas de huevo
  6. 1 cucharilla Aceite de oliva
  7. Nuez moscada
  8. Sal, pimienta
Crema
  1. 150 g Calabacín
  2. 1/2 rama Albahaca fresca
  3. 600 ml Caldo de verdura
  4. 150 ml Nata agria
  5. 2 cucharadas Zumo de limón
Ñoqui:

1. Mezclar el requesón con el queso parmesano rallado, la mantequilla, el pan rallado, las yemas de huevo, la sal y la pimienta y la nuez moscada. Dejar reposar todo durante aprox. 10 minutos.

2. Con una tapa de 24 cm, cortar una hoja de papel de hornear del mismo diámetro. Colocar el papel en el Accesorio Super-Vapor. Formar 12 albóndigas con la masa y colocarlas dentro del accesorio.

Crema

3. Limpiar los calabacines y cortarlos en dados. Verter el caldo en la olla y añadir los calabacines.

Cottura

4. Colocar el Accesorio Súper-Vapor sobre la olla y tapar con la Tapa Súper-Vapor (EasyQuick) con un aro de sellado de 24 cm. Seleccionar la función "A" en el Navigenio. Introducir 15 minutos de tiempo de cocción en el Avisador (Audiotherm) y girar hasta que aparezca el símbolo de “zanahoria”.

5. Al finalizar el tiempo de cocción, destapar, retirar el Accesorio Súper-Vapor, añadir las hojas de albahaca a los calabacines y triturar con la batidora. Incorporar la nata y zumo de limón y sazonar con nuez moscada, sal y pimienta.

Esta receta ha sido verificada y aprobada por AMC.

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