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Paella valenciana

pertenece a la categoría Plato Principal

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  • 1h 10 Minutos
  1. 2 Muslos de pollo (aprox. 180 g cada uno)
  2. 500 g Muslos de conejo
  3. 2 Dientes de ajo
  4. 250 g Tomates
  5. 150 g Judías verdes
  6. 500 ml Agua
  7. Sal, pimienta
  8. 250 g Arroz de paella (o arroz redondo o arroz bomba)
  9. 1 sobre Azafrán (aprox. 0,2 g)
  10. 50 ml Aceite de oliva

1. Sacar los muslos de pollo y conejo de la nevera aprox. 30 minutos antes de la preparación.

2. Secar los trozos de carne con papel de cocina. Pelar y picar el ajo.

3. Escaldar los tomates en agua hirviendo, pelar y cortar en dados. Limpiar y cortar las judías.

4. Calentar la sartén a temperatura máxima hasta alcanzar la ventana de chuleta, bajar temperatura al nivel más bajo, añadir la carne y asar por todos lados.

5. Añadir el ajo y asar brevemente. Añadir las judías, los dados de tomate, el agua y sazonar con sal y pimienta.

6. Calentar la sartén a temperatura máxima hasta alcanzar la ventana de zanahoria, bajar temperatura al nivel más bajo y cocer durante aprox. 15 minutos en el intervalo de zanahoria.

7. Añadir el arroz y el azafrán. Calentar de nuevo a temperatura máxima hasta alcanzar la ventana de zanahoria, bajar temperatura al nivel más bajo y cocer durante aprox. 20 minutos (o según las instrucciones del paquete) en el intervalo de zanahoria.

8. Añadir aceite de oliva y sazonar con sal y pimienta.

Truco

  • Se puede añadir aprox. 100 g de judías blancas frescas a las judías verdes.

Esta receta ha sido verificada y aprobada por AMC.

Comentarios sobre la Receta

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Método de Preparación

Cocinar sin agua

Asar sin grasas

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