Ingredientes
- 2 Muslos de pollo (aprox. 180 g cada uno)
- 500 g Muslos de conejo
- 2 Dientes de ajo
- 250 g Tomates
- 150 g Judías verdes
- 500 ml Agua
- Sal, pimienta
- 250 g Arroz de paella (o arroz redondo o arroz bomba)
- 1 sobre Azafrán (aprox. 0,2 g)
- 50 ml Aceite de oliva
Preparación
1. Sacar los muslos de pollo y conejo de la nevera aprox. 30 minutos antes de la preparación.
2. Secar los trozos de carne con papel de cocina. Pelar y picar el ajo.
3. Escaldar los tomates en agua hirviendo, pelar y cortar en dados. Limpiar y cortar las judías.
4. Calentar la sartén a temperatura máxima hasta alcanzar la ventana de chuleta, bajar temperatura al nivel más bajo, añadir la carne y asar por todos lados.
5. Añadir el ajo y asar brevemente. Añadir las judías, los dados de tomate, el agua y sazonar con sal y pimienta.
6. Calentar la sartén a temperatura máxima hasta alcanzar la ventana de zanahoria, bajar temperatura al nivel más bajo y cocer durante aprox. 15 minutos en el intervalo de zanahoria.
7. Añadir el arroz y el azafrán. Calentar de nuevo a temperatura máxima hasta alcanzar la ventana de zanahoria, bajar temperatura al nivel más bajo y cocer durante aprox. 20 minutos (o según las instrucciones del paquete) en el intervalo de zanahoria.
8. Añadir aceite de oliva y sazonar con sal y pimienta.
Truco
- Se puede añadir aprox. 100 g de judías blancas frescas a las judías verdes.
Esta receta ha sido verificada y aprobada por AMC.
Valoraciones