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Pan de harina de garbanzo (Panelle siciliana)

pertenece a la categoría Horneados

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  1. 150 g Harina de garbanzos
  2. 50 g Harina
  3. 6 cucharadas Aceite de oliva
  4. 2 cucharillas Sal
  5. 500 ml Agua
  6. 1 cucharilla Mantequilla

1. Preparación de los ingredientes.

2. Mezclar los ingredientes (excepto 1 cucharadita de grasa para freír) con el batidor hasta obtener una masa suave y bastante líquida. Dejar reposar tapado durante 30 minutos.

3. Colocar la oPan en el Navigenio a temperatura máxima (nivel 6) hasta que se alcance la temperatura ideal (cuando las gotas de agua bailen).

4. A continuación reducir la temperatura del Navigenio (nivel 3), añadir la mantequilla y distribuir por la oPan.

5. Poner un poco de masa en la oPan distribuir bien por toda la superficie y freír hasta que la masa esté firme.

6. Girar la tortita y terminar de freír. Freír el resto de la masa de igual forma.

7. Retirar la tortita, espolvorear con sal marina y pimienta y servir.

Truco

  • Servir la panela con rúcula, tomates secos y virutas de parmesano.
  • La Panella proviene de Sicilia y se compone principalmente de harina de garbanzo, que proporciona un contenido muy alto de proteínas y fibras dietéticas. Esta harina se puede encontrar en todas las cocinas del mundo, así que por supuesto no queremos ocultártela.

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Método de Preparación

Cocina abierta

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