Pan Rústico con especias AMC Rústico

1. Introducir la harina en un bol y hacer un agujero en el centro. Desmenuzar la levadura y añadir el azúcar, el agua y la leche. Diluir la levadura removiendo constantemente e incorporar un poco de harina. Añadir la sal, las especias para el pan y el aceite de oliva, y amasarlo todo con el resto de la harina hasta formar una masa homogénea.

2. Dejar que suba en un lugar cálido hasta que doble su volumen.

3. Dar a la masa forma de panecillo redondo y hacer pequeños cortes en zigzag. Con la ayuda de una tapa de 20 cm, cortar un círculo de papel hornear.

4. Calentar la olla en el Navigenio a temperatura máxima, nivel 6. Encender el Avisador (Audiotherm), colocarlo en el pomo (Visiotherm) y girar hasta que aparezca el símbolo de “chuleta”

5. Cuando el Avisador emita un pitido al llegar a la ventana de “chuleta”, introducir el papel de hornear y colocar el pan encima.

6. Colocar la olla en una superficie resistente al calor. Colocar el Navigenio en modo horno (poniéndolo invertido encima de la olla) y ajustar a temperatura baja. Cuando el Navigenio parpadee en rojo/azul, introducir 15 minutos en el Avisador.

7. Al finalizar el tiempo de cocción, apagar el Navigenio y hornear con el calor residual 10 minutos.

8. Retirar el pan y dejar enfriar completamente en una rejilla para tartas.