Patatas revolconas

1. Pelar las patatas y cortarlas en dados de aproximadamente 1 cm, ponerlas en la Softiera. Verter 150 ml de agua en una olla e introducir la Softiera dentro, poner la Tapa Rápida (Secuquick Softline) y cerrar.

2. Calentar la olla a temperatura máxima hasta alcanzar la ventana de Soft, bajar temperatura al nivel más bajo y cocinar durante aprox. 1 minuto en el intervalo de Soft.

3. Al finalizar el tiempo de cocción, colocar la olla sobre una tapa invertida y dejar despresurizar. Retirar la Tapa Rápida (Secuquick Softline).

4. Cortar la panceta de cerdo en tiras, pelar el ajo y cortar en rodajas finas.

5. Añadir el aceite de oliva, el ajo y el pimentón a la sartén, calentar a temperatura media y dorar el ajo. Retirar el aceite de ajo de la sartén y reservar.

6. Añadir la panceta de cerdo en la misma sartén. Calentar a temperatura máxima hasta alcanzar la ventana de chuleta, bajar temperatura al nivel más bajo y asar hasta que la panceta de cerdo esté dorada y crujiente.

7. Aplastar las patatas con un tenedor, añadir aceite de ajo, sazonar con sal y mezclar bien. Servir con la panceta de cerdo.