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Magret de pato a la naranja

pertenece a la categoría Plato Principal

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  1. 4 Pechugas o magret de pato con piel (cada una aprox. 200 g)
  2. 2 cucharadas Mermelada de naranja
  3. 3 cucharadas Aceite de oliva
  4. Sal, pimienta

1. Cortar ligeramente la piel de los magrets de pato transversalmente con un cuchillo afilado.

2. Mezclar bien la mermelada de naranja con aceite de oliva y salpimentar un poco.

3. Colocar los magrets de pato con la parte de la piel hacia abajo en la olla. Colocar la olla sobre el Navigenio y calentar en el nivel 6 hasta alcanzar la ventana de chuleta, bajar al nivel 2 y asar hasta que alcance el punto de volteo. Retirar las pechugas de pato de la olla y escurrir la grasa sobrante.

4. Salpimentar los magrets y colocarlos de nuevo en la olla con la parte de la piel hacia arriba. Untar la piel con un poco de la mezcla de mermelada y aceite de oliva.

5. Colocar la olla sobre una tapa invertida, colocar el Navigenio para usarlo como minihorno (poniéndolo invertido encima de la olla) y seleccionar el nivel alto para hornear durante 2 minutos hasta que la piel quede crujiente.

6. Mezclar el jugo del asado resultante con el resto de la mermelada y sazonar al gusto. Dejar reposar los magrets según el grosor y el grado de cocción deseado unos minutos más en la salsa caliente sin la tapa.

Esta receta ha sido verificada y aprobada por AMC.

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Método de Preparación

Asar sin grasas

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