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Pescado al curry de coco

pertenece a la categoría Plato Principal

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  • 15 Minutos
  1. 500 g Gallineta o cabracho
  2. Sal, pimienta
  3. 3 cucharadas Zumo de limón
  4. 200 g Gambas crudas
  5. 1 Puerro
  6. 1 Cebolla
  7. 1 Chile o guindilla
  8. 1 cucharada Salsa de tomate
  9. 2 cucharadas Curry
  10. 500 ml Leche de coco

1. Cortar el filete de pescado en dados y sazonar con sal, pimienta y zumo de limón.

2. Si es necesario, cortar las gambas a lo largo para retirar el hilo negro del intestino.

3. Limpiar los puerros y cortarlos en rodajas. Pelar la cebolla, limpiar el chile, retirando las semillas y cortarlos finas.

4. Colocar la olla en el fuego a temperatura máxima. Encender el Avisador (Audiotherm), colocarlo en el pomo (Visiotherm) y girar hasta que se muestre el símbolo de “chuleta”.

5. Cuando el Avisador (Audiotherm) emita un pitido al llegar a la ventana de “chuleta”, bajar la temperatura y retirar la tapa.

6. Agregar poco a poco los aros de puerro, la salsa de tomate y el curry y rehogar removiendo constantemente.

7. Añadir la leche de coco y esperar a que hierva.

8. Añadir los dados de pescado y las gambas y tapar. Apagar el fuego y cocinar durante 5 minutos con el calor residual.

Esta receta ha sido verificada y aprobada por AMC.

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Método de Preparación

Asar sin grasas

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