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Fritura de pescado y marisco

pertenece a la categoría Pescados y Mariscos

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  • 35 Minutos
  1. 300 ml Cerveza
  2. 300 g Harina
  3. 1 cucharilla Sal
  4. 800 ml Aceite para freír
  5. 350 g Gambas peladas crudas
  6. 150 g Anchoas frescas, listas para cocinar
  7. 350 g Calamar pequeño (o sepia), listo para cocinar
  8. Harina para el procesamiento

1. Mezclar bien la cerveza, la harina y la sal.

2. Añadir aceite a la sartén y calentar hasta la ventana de chuleta a fuego máximo, pasar el marisco y el pescado por tandas por la harina primero y por la cerveza después.

3. Poner el fuego a nivel medio y añadir la fritura directamente a la mantequilla.

4. Freír hasta que haya que dar la vuelta. Dar la vuelta y terminar de freír sin poner la tapa hasta que todo esté dorado. Secar con el papel de cocina y servir al momento.

Esta receta ha sido verificada y aprobada por AMC.

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Método de Preparación

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