Ingredientes
- 300 g Calabacín verde
- 300 g Calabacín amarillo
- 2 ramas Romero
- 2 ramas Tomillo
- 2 cucharadas Zumo de limón
- 3 cucharadas Aceite de oliva
- 2 Tomates
- 150 g Mozzarella
- Sal marina
- 3 tallos Albahaca fresca
Preparación
1. Limpiar los calabacines y cortarlos en rodajas. Picar las hojas de romero y tomillo. En un bol, añadir los calabacines, las hierbas, el zumo de limón, el aceite de oliva y mezclar. Dejar marinar durante aprox. 30 minutos.
2. Colocar las rodajas de calabacín en cuatro brochetas de madera alternando los colores y colocar las brochetas en la Softiera.
3. Verter 150 ml de agua en la olla y colocar la Softiera. Poner la Tapa Súper-Vapor (EasyQuick) con el aro de sellado 24 cm encima. Calentar la olla a temperatura máxima hasta alcanzar la ventana de vapor, bajar temperatura al nivel más bajo y cocer durante aprox. 3 minutos en el intervalo de vapor.
4. Cortar los tomates y la mozzarella en dados.
5. Al finalizar el tiempo de cocción, retirar la Tapa Súper-Vapor. Colocar las brochetas de calabacín en una fuente de servir y añadir el los dados de tomate y mozzarella. Sazonar con un poco de sal marina y decorar con hojas de albahaca.
Truco
- Si en casa tienes un gran ramillete de romero, queda muy bonito utilizar largas ramitas de romero como brochetas.
Esta receta ha sido verificada y aprobada por AMC.
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