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Risotto con achicoria y panceta

pertenece a la categoría Plato Principal

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  1. 150 g Achicoria
  2. 50 g Panceta de cerdo cruda ahumada (en dados)
  3. 250 g Arroz de risotto
  4. 650 ml Caldo de verdura
  5. 50 g Parmesano rallado
  6. Pimienta

1. Limpiar la achicoria y cortarla en trozos pequeños con Quick Cut. Agregar los dados de tocino a la olla en frio.

2. Colocar la olla tapada en el fuego y calentar a temperatura máxima (Con Navigenio nivel 6). Colocar el avisador sobre el pomo y buscar el símbolo de Chuleta con el botón central. Esperar la señal acústica y reducir la temperatura a nivel bajo (Navigenio nivel 2) y sofreir los datos de panceta unos segundos.

3. Añadir el arroz y la achicoria y asar brevemente, verter el caldo, remover y poner la Tapa Rápida (Secuquick Softline) encima y cerrar. Colocar el avisador sobre el pomo.

4. > Con Navigenio: poner en posición "A" y cocinar durante P (20 segundos) en el programa Soft > Sin Navigenio: calentar la olla a temperatura máxima hasta el programa Soft; reducir a nivel bajo y cocinar durante P (20 segundos) en el programa de Soft.

5. Al final del tiempo de cocción, colocar la olla en la tapa invertida y dejar que se despresurice por sí misma y retirar el Secuquick.

6. Mezclar el parmesano con el risotto. Sazonar con pimienta.

Esta receta ha sido verificada y aprobada por AMC.

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Método de Preparación

Cocción rápida

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