AMC Premium

Risotto de tomate

pertenece a la categoría Plato Principal

  • Libros de Cocina
  • Lista de Compras
  • Valorar
  • Descargar
  • Notas
  • Compartir
  • Me gusta
  • 35 Minutos
  1. 75 g Lonchas finas de bacon
  2. 1 Cebolla
  3. 1 Ajo
  4. 1 Chile rojo seco
  5. 1 rama Romero
  6. 30 g Tomates secos
  7. 250 g Arroz para risotto
  8. 500 ml Caldo de verduras
  9. 400 g Tomate triturado (en lata)
  10. 50 ml Nata
  11. Sal
  12. Chile (pimienta de cayena)
  13. 50 g Parmesano, rallado

1. Cortar el bacon en tiras estrechas. Pelar la cebolla y el ajo, limpiar el chile y picar todo fino. Quitar las hojas al romero y picarlas junto con los tomates secos.

2. Calentar la olla a temperatura máxima hasta alcanzar la ventana de chuleta, bajar temperatura al nivel más bajo, añadir el bacon y asar hasta que quede crujiente. Retirar el bacon, escurrir en papel de cocina y reservar.

3. Añadir la cebolla, el ajo, el chile picado, el arroz a la olla y asar ligeramente. Añadir el romero, los tomates secos, el caldo y mezclar bien. Poner la Tapa Rápida (Secuquick Softline) encima y cerrar.

4. Calentar la olla a temperatura máxima hasta alcanzar la ventana de Soft, bajar temperatura al nivel más bajo y cocinar durante aprox. 7 minutos en el intervalo de Soft.

5. Al finalizar el tiempo de cocción, despresurizar la olla y retirar la Tapa Rápida. Añadir la nata, remover y sazonar al gusto.

6. Decorar el risotto con el bacon asado, las virutas de parmesano ralllado y servir.

Truco

  • Si se quiere ahorrar más energía y tiempo de cocción, se puede hacer el risotto en "P" (20 segundos) en la ventana de Soft y al finalizar el tiempo de cocción, dejar despresurizar la olla sobre una tapa invertida hasta que nos permita abrir la tapa.

Esta receta ha sido verificada y aprobada por AMC.

Please check the availability of products in your country. ¿Quieres cocinar con las ollas y sartenes AMC? ¡Haz clic aquí para reservar tu clase de cocina en casa!

Valoraciones