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Salsa de tomate gourmet

pertenece a la categoría Verduras y Setas

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  • 30 Minutos
Para cuatro trarritos 500 ml:
  1. 1.6 kg Tomates maduros (preferiblemente tipo pera)
  2. 3 Cebollas
  3. 2 Dientes de ajo
  4. 3 Zanahorias
  5. 2 Chiles rojos
  6. 400 g Apio
  7. 4 ramas Orégano
  8. 2 cucharadas Pasta de tomate
  9. 2 cucharadas Vinagre de Módena
  10. 1 cucharilla Azúcar
  11. 2 Hojas de laurel
  12. Sal, pimienta

1. Escaldar los tomates, pelar y cortar en dados.

2. Pelar las cebollas, el ajo y las zanahorias, limpiar el chile y el apio, cortar todo en dados finos. Picar las hojas de orégano.

3. Añadir las cebollas y el ajo picado a la olla. Calentar la olla a temperatura máxima hasta alcanzar la ventana de chuleta, bajar temperatura al nivel más bajo y asar las cebollas.

4. Añadir el resto de las verduras, el chile, la pasta de tomate y asar.

5. Añadir los dados de tomate, el orégano, vinagre, azúcar, laurel y sazonar. Poner la Tapa Rápida (Secuquick softline) encima y cerrar.

6. Calentar la olla a temperatura máxima hasta alcanzar la ventana de Soft, bajar temperatura al nivel más bajo y cocinar durante aprox. 5 minutos en el intervalo de Soft.

7. Al finalizar el tiempo de cocción, colocar la olla sobre una tapa invertida y dejar despresurizar.

8. Retirar la Tapa Rápida y las hojas de laurel. Rellenar los tarros de cristal con la salsa de tomate y cerrar muy bien. Poner los frascos al revés durante aprox. 10 minutos, volver a darles la vuelta y dejar que se enfríen completamente.

Esta receta ha sido verificada y aprobada por AMC.

Comentarios sobre la Receta

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Método de Preparación

Cocción rápida

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Valoraciones (1)

Alba Veronica … escribió 21.03.2019 a las 09:23
en cuanto venga la temporada de tomates la hare, los ingredientes perfectos para que salga estupenda con nuestras ollas
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