AMC Premium

Saltimbocca

pertenece a la categoría Plato Principal

  • Libros de Cocina
  • Lista de Compras
  • Valorar
  • Descargar
  • Notas
  • Compartir
  • Me gusta
  • 19 Minutos
  1. 8 Escalopes pequeños de ternera
  2. Pimienta
  3. 8 lonchas Jamón serrano
  4. 8 Hojas de salvia
  5. 100 ml Vino dulce
  6. 50 ml Nata líquida
  7. Sal

1. Preparación de los ingredientes.

2. Condimentar con pimienta los escalopes de ternera y envolverlos con una loncha de jamón. Colocar una hoja de salvia en la parte superior y sujetarla con un palillo.

3. Colocar la olla en el Navigenio a temperatura máxima (nivel 6). Encender el Avisador (Audiotherm), colocarlo en el pomo (Visiotherm) y girar hasta que se muestre el símbolo de “chuleta”.

4. Cuando el Avisador (Audiotherm) emita un pitido al llegar a la ventana de “chuleta”, bajar temperatura de Navigenio (nivel 2) añadir las escalopas tapar y freír hasta alcanzar los 90ºC.

5. Girar las piezas de carne tapar y freír el segundo lado hasta alcanzar los 90ºC. Retirar la carne y mantenerla caliente.

6. Añadir en una olla el vino dulce junto con la nata líquida y cocinar hasta reducir un poco. Salpimentar al gusto y servir junto con la carne.

Truco

  • Para variar, se pueden cocinar medallones de cerdo y hacer la salsa con hojas de romero y vino tinto en lugar de los ingredientes originales.

Esta receta ha sido verificada y aprobada por AMC.

Comentarios sobre la Receta

Estamos encantados de recibir tus comentarios, sugerencias y deseos.

Método de Preparación

Asar sin grasas

Please check the availability of products in your country. ¿Quieres cocinar con las ollas y sartenes AMC? ¡Haz clic aquí para reservar tu clase de cocina en casa!

Valoraciones