AMC Premium

Solomillo de cerdo a la Mediterránea

pertenece a la categoría Plato Principal

  • Libros de Cocina
  • Lista de Compras
  • Valorar
  • Descargar
  • Notas
  • Compartir
  • Me gusta
  • 25 Minutos
  1. 500 g Solomillo de cerdo
  2. Pimienta
  3. 5 tallos Albahaca fresca
  4. 50 g Tomate deshidratado
  5. 10 Aceitunas negras
  6. 2 cucharadas Queso Parmesano
  7. 1 cucharada Aceite de oliva
  8. 100 g Panceta de cerdo

1. Preparación de los ingredientes.

2. Cortar el filete de cerdo a lo largo en aprox. 2/3, separarlo colocar un papel film sobre la carne y aplanar ligeramente. Sazone ambos lados con pimienta.

3. Poner en el Quick Cut las hojas de albahaca, los tomates secos las aceitunas, el parmesano y el aceite de oliva. Picar todo finamente.

4. Distribuir la mezcla sobre la carne. Extender las rodajas de panceta ligeramente superpuestas, colocar el filete relleno encima y enrollar firmemente con la panceta. Atar la pieza con hilo de cocina.

5. Colocar el Arondo en el fuego a temperatura máxima. Encender el Avisador (Audiotherm), colocarlo en el pomo (Visiotherm) y girar hasta que se muestre el símbolo de “chuleta”.

6. Cuando el Avisador (Audiotherm) emita un pitido al llegar a la ventana de “chuleta”, bajar la temperatura colocar el filete en el Arondo y tapar.

7. Al alcanzar los 90°C, dar la vuelta a la carne. Freír 2-3 veces más de la misma manera hasta que se alcance los 90º y el filete esté dorado uniformemente.

8. Apagar el fuego y cocinar tapado unos 15 minutos dependiendo del grosor.

9. Retirar el hilo de la cocina y cortar la carne en rodajas para servir.

Esta receta ha sido verificada y aprobada por AMC.

Comentarios sobre la Receta

Estamos encantados de recibir tus comentarios, sugerencias y deseos.

Método de Preparación

Asar sin grasas

Please check the availability of products in your country. ¿Quieres cocinar con las ollas y sartenes AMC? ¡Haz clic aquí para reservar tu clase de cocina en casa!

Valoraciones (1)

Asesor
Finacs escribió 04.08.2019 a las 08:21
vaya pinta!!!!
ver más información