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Crema de calabaza con amaretto

pertenece a la categoría Sopas, Estofados y Legumbres

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  • 35 Minutos
  1. 1.2 kg Calabaza
  2. 300 ml Zumo de manzana
  3. 300 ml Caldo de verdura
  4. 200 ml Nata
  5. 50 ml Amaretto
  6. Sal, pimienta
  7. Nuez moscada

1. Pelar y cortar la calabaza. Lavarla e introducirla sin escurrir en la olla.

2. Calentar la olla a temperatura máxima hasta la ventana de zanahoria, bajar la temperatura al nivel más bajo y cocer durante aprox. 15 minutos en el intervalo de zanahoria.

3. Al final del tiempo de cocción añadir el zumo de manzana, el caldo y la nata y hacer un puré fino con una batidora. Sazonar al gusto con amaretto, sal, pimienta y nuez moscada.

Truco

  • La calabaza no solo es ideal para cocinar cremas deliciosas, sino que también contiene muchos ingredientes valiosos, por ejemplo, betacaroteno (provitamina A), minerales como el potasio y el hierro, así como muchas fibras saciantes.
  • Algunas variedades de calabaza, como la calabaza de Hokkaido, no necesitan pelarse durante la preparación. Otras, sin embargo, tienen una piel muy dura (por ejemplo, la butternut, la moscada o la gigante), son comestibles pero requieren un tiempo de cocción bastante largo.

Esta receta ha sido verificada y aprobada por AMC.

Comentarios sobre la Receta

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Método de Preparación

Compatible con cocina controlada

Ventana de zanahoria

Cocinar sin agua

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