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Sopa de fideos japonesa (Ramen)

pertenece a la categoría Sopas, Estofados y Legumbres

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  • 40 Minutos
Sopa:
  1. 25 g Setas Shiitake secas
  2. 1 palito Puerro
  3. 2 Zanahorias
  4. 1 Cebollas
  5. 30 g Jengibre
  6. 400 g Filete de pechuga de pollo
  7. 5 cucharadas Pasta miso
  8. 1 cucharada Salsa de chile picante (Sambal Oelek)
  9. 2 cucharadas Vino de arroz (o jerez seco)
  10. 3 cucharadas Aceite de sésamo
  11. 1 1/2 L Caldo de pollo
  12. 4 cucharadas Tahini (pasta de sésamo)
  13. 2 cucharadas Salsa de soja
Pasta:
  1. 400 g Espaguetis o noodles
  2. 4 cucharadas Bicarbonato de sodio

1. Remojar las setas shiitake en agua caliente durante aprox. 30 minutos.

2. Limpiar el puerro y cortarlos en aros finos. Pelar las zanahorias, la cebolla y el jengibre. Cortar las zanahorias, la cebolla y el jengibre en tiras finas. Cortar la pechuga de pollo en tiras.

3. Calentar el wok a temperatura máxima hasta alcanzar la ventana de chuleta, bajar temperatura al nivel más bajo, añadir la pechuga de pollo y asar. Añadir la cebolla, la zanahoria, el puerro, las setas y el jengibre al wok y asar.

4. Añadir al wok la pasta de miso, la salsa de chile picante, el vino de arroz, el aceite de sésamo y el caldo de pollo.

5. Calentar el wok a temperatura máxima hasta alcanzar la ventana de zanahoria, bajar temperatura al nivel más bajo y cocer durante aprox. 5 minutos en el intervalo de zanahoria.

6. Colocar el NonSoloPasta en la olla y añadir abundante agua, calentar a temperatura máxima y llevar a ebullición. Cocinar los espaguetis al dente, según las instrucciones del paquete y añadir bicarbonato de sodio en lugar de sal.

7. Mezclar la pasta de sésamo con un poco agua caliente y añadirlo al wok con las verduras.

8. Levantar el NonSoloPasta y escurrir los espaguetis. Añadir los espaguetis al wok, mezclar y servir en boles.

Truco

  • Se puede añadir a la sopa un huevo cocido, partido por la mitad, adornar con aros de cebolleta y servir.
  • Para dar sabor a la sopa, espolvorear con un poco de la Especia AMC ORIENTAL

Esta receta ha sido verificada y aprobada por AMC.

Comentarios sobre la Receta

Estamos encantados de recibir tus comentarios, sugerencias y deseos.

Método de Preparación

Asar sin grasas

adecuada para cocción controlada

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