Sopa de frijoles de Istria

1. Preparación de los ingredientes.

2. Dejar en remojo durante toda la noche los frijoles (en un bol con agua fria)

3. Escurrir los frijoles y enjuagar brevemente. Verter el caldo de pescado en una olla. Tapar con la Tapa Rápida. Colocar la olla en el fuego a temperatura máxima. Encender el Avisador (Audiotherm), introducir 20 minutos de tiempo de cocción. Colocarlo en el pomo (Visiotherm) y girar hasta que aparezca el símbolo de “turbo”.

4. Cuando el Avisador emita un pitido al llegar a la ventana de “turbo”, bajar la temperatura y asar hasta el final.

5. Pelar y picar el ajo, picar finamente las hojas de perejil. en un bol, mezclar los dados de bacon, el ajo y el perejil.

6. Pelar las patatas y la cebolla, limpiar el apio y cortarlo todo en dados pequeños.

7. Dejar despresurizar y retirar la tapa. Añadir las patatas, la cebolla, el apio, el vino tinto y la mitad de la mezcla de perejil.

8. Colocar la olla en el fuego a temperatura máxima. Tapar con la Tapa Rápida y encender el Avisador, introducir 5 minutos de tiempo de cocción. Colocarlo en el pomo y girar hasta que se muestre el símbolo de “soft”. Cuando el Avisador emita un pitido al llegar a la ventana de “soft”, bajar temperatura y asar hasta el final.

9. Dejar despresirizar la Tapa Rápida y retirar. Escurrir el maíz, añadirlo a la olla y llevar a ebullición. Sazonar al gusto y añadir el resto del perejil.