Bizcocho de aguacate

1. Cortar el aguacate por la mitad a lo largo, retirar el hueso y sacar la pulpa de la piel, aplastar con un tenedor y mezclar con el zumo de limón.

2. Batir los huevos, el aceite y el azúcar e incorporar con cuidado el aguacate. Mezclar la harina y la levadura en polvo e incorporar a la masa alternando con la leche.

3. Dividir la masa por la mitad y añadir el cacao en polvo y la canela a una de las mitades.

4. Con la tapa de 20 cm, recortar un círculo de papel de horno y colocarlo en la olla. Coloque ambas masas en porciones alternas en la sartén y, a continuación, dibujar un patrón a través de las dos masas con un tenedor para dejarlo jaspeado.

5. Colocar la olla en el fuego a temperatura baja. Colocar el Navigenio invertido encima de la olla y hornear durante 40 minutos.

6. Dejar enfriar un poco la tarta y despegarla del borde del molde con una paleta de cocina o un cuchillo. Volcar en un plato forrado con papel de horno y, con la ayuda de un segundo plato, dar la vuelta de nuevo para que la parte cocida quede encima.