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Tikka Masala (pavo al estilo Indio)

pertenece a la categoría Plato Principal

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Marinado:
  1. 800 g Pechuga de pavo
  2. 250 g Yogur
  3. 2 cucharadas Ajo en polvo
  4. 1 cucharada Jengibre en polvo
  5. 2 cucharillas Sal
  6. 2 cucharillas Garam Masala (mezcla de especias)
  7. 2 cucharillas Comino
  8. 2 cucharillas Pimentón en polvo
Salsa:
  1. 2 cucharillas Cúrcuma
  2. 2 cucharillas Garam Masala (mezcla de especias)
  3. 1 cucharilla Pimentón en polvo
  4. 1/2 cucharilla Vainilla en polvo
  5. 1/2 cucharilla Canela
  6. 1 cucharilla Pimienta de cayena
  7. 2 cucharillas Cilantro molido
  8. 2 cucharadas Salsa de tomate o tomate concentrado
  9. 600 ml Tomate triturado
  10. 300 ml Agua
  11. 1 Cebolla
  12. 6 Dientes de ajo
  13. 20 g Jengibre fresco
  14. 6 cucharadas Aceite de girasol
  15. 100 ml Nata

1. Cortar la pechuga de pavo en trozos (no muy grandes, del tamaño de un bocado). Mezclar todos los ingredientes para el marinado o adobo, mezclar con la carne y marinar durante al menos una hora.

2. Para la salsa, mezclar todos los ingredientes incluyendo el agua, reservar. Picar la cebolla, el ajo y el jengibre pelado en el Quick Cut.

3. Colocar la olla en el fuego a temperatura máxima. Encender el Avisador (Audiotherm), colocarlo en el pomo (Visiotherm) y girar hasta que se muestre el símbolo de “chuleta”. Cuando el Avisador emita un pitido al llegar a la ventana de “chuleta”, bajar la temperatura y añadir 2 cucharadas de aceite y asar la mitad de la carne sin tapar durante unos 3 minutos, retirar.

4. Asar el resto de la carne de la misma manera. Enjuagar y limpiar la olla.

5. Dorar la mezcla de cebolla en el aceite restante durante aproximadamente 1 minuto, añadir la salsa y llevar a ebullición. Agregar la carne y cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos, revolviendo de vez en cuando. Agregar la nata y revolver.

Esta receta ha sido verificada y aprobada por AMC.

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