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Almejas a la Marinera

pertenece a la categoría Pescados y Mariscos

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  • 12 Minutos
  1. 2 kg Almejas
  2. 1 Cebolla
  3. 1/2 racimo Perejil fresco
  4. 3 Dientes de ajo
  5. Aceite de oliva
  6. 1 Cayena
  7. 1 cucharada Harina
  8. 1 Copa vino Albariño
  9. Sal marina

1. Poner en remojo las almejas con mucha agua y 60 gr. de sal por litro de agua para que suelten todas las impurezas.

2. Colocar las almejas en un colador y volver a enjuagarlas bien con agua dulce para eliminar la arena que hayan soltado.

3. Picar muy fina la cebolla, el perejil y los ajos con el cuchillo o con el Quick Cut.

4. Colocar la sartén sobre el fuego y calentar a temperatura máxima, encender y colocar el avisador (Audiotherm) encima del pomo (Visiotherm) y ajustar en el símbolo de chuleta. Cuando el símbolo deje de parpadear y emita un sonido, bajar la temperatura al nivel más bajo, añadir un chorro de aceite, la picada de cebolla, ajo y perejil, la cayena y rehogar.

5. Agregar la cucharada de harina y remover un poco.

6. Añadir las almejas y el vino. Tapar y Calentar a máxima temperatura, encender y colocar el avisador (Audiotherm) encima del pomo (Visiotherm) y ajustar en el símbolo de zanahoria. Cuando el símbolo deje de parpadear y emita un sonido, bajar la temperatura al nivel más bajo y ajustar el avisador (Audiotherm) en el símbolo de zanahoria durante 3 minutos hasta que las almejas se abran.

7. Retirar las almejas cerradas antes de servir.

8. Apagar el Navigenio. Retirar y apagar el avisador (Audiotherm).

Truco

  • Espolvorea perejil fresco picado justo antes de servir, le da un toque más fresco.

Esta receta ha sido verificada y aprobada por AMC.

Comentarios sobre la Receta

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Método de Preparación

Ventana de zanahoria

Cocinar bajo control

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