Ingredientes
- 250 g Filetes de pechuga de pollo
- 250 g Filetes de ternera
- 2 Cebolla
- 400 g Calabacín
- 2 Pepinillos en vinagre, escurridos
- 150 g Bacon ahumado
- 400 g Tomates en conserva
- 150 ml Caldo de pescado
- 1 cucharilla Tomillo seco
- 2 cucharadas Alcaparras
- 1/2 racimo Perejil fresco
- 1/2 Limón
- 150 g Crema fresca
- Sal, pimienta
Preparación
1. Preparación de los ingredientes.
2. Cortar el pollo y la carne en dados de 1 a 2 cm. Cortar en trozos pequeños el calabacín, la cebolla y los pepinillos escurridos.
3. Colocar la olla en el fuego a temperatura máxima. Encender el Avisador (Audiotherm), colocarlo en el pomo (Visiotherm) y girar hasta que se muestre el símbolo de “chuleta”.
4. Cuando el Avisador emita un pitido al llegar a la ventana de “chuleta”, bajar la temperatura y añadir la carne, el pollo y el bacon. Colocar la tapa y asar con la ayuda del Avisador hasta que alcance los 90 °C.
5. Quitar la tapa, voltear la carne. Añadir las verduras y asar brevemente. Añadir los tomates y el caldo.
6. Agregar los pepinillos, el tomillo y las alcaparras. Colocar la olla en el fuego a temperatura máxima. Encender el Avisador, introducir 10 minutos de tiempo de cocción. Colocarlo en el pomo y girar hasta que se muestre el símbolo de “zanahoria”.
7. Desplumar las hojas de perejil y picarlas finamente. Lavar el limón, rallar la piel y exprimir el jugo. Mezclar el perejil picado, la mitad de la piel del limón y la crema.
8. Sazonar con sal, pimienta y el zumo de limón, añadir un poco de la crema y espolvorear con el resto del perejil y la ralladura de limón.
Truco
- En lugar del calabacín, puedes utilizar calabaza, y también se puede añadir una remolacha cortada en dados finos.
- Puedes aprovechar el agua o caldo restante del pepinillo y utilizarlo como aderezo para ensaladas de patatas, arroz y pasta.
Esta receta ha sido verificada y aprobada por AMC.
Valoraciones