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Guiso de verduras con carne

pertenece a la categoría Plato Principal

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  • 30 Minutos
  1. 250 g Filetes de pechuga de pollo
  2. 250 g Filetes de ternera
  3. 2 Cebolla
  4. 400 g Calabacín
  5. 2 Pepinillos en vinagre, escurridos
  6. 150 g Bacon ahumado
  7. 400 g Tomates en conserva
  8. 150 ml Caldo de pescado
  9. 1 cucharilla Tomillo seco
  10. 2 cucharadas Alcaparras
  11. 1/2 racimo Perejil fresco
  12. 1/2 Limón
  13. 150 g Crema fresca
  14. Sal, pimienta

1. Preparación de los ingredientes.

2. Cortar el pollo y la carne en dados de 1 a 2 cm. Cortar en trozos pequeños el calabacín, la cebolla y los pepinillos escurridos.

3. Colocar la olla en el fuego a temperatura máxima. Encender el Avisador (Audiotherm), colocarlo en el pomo (Visiotherm) y girar hasta que se muestre el símbolo de “chuleta”.

4. Cuando el Avisador emita un pitido al llegar a la ventana de “chuleta”, bajar la temperatura y añadir la carne, el pollo y el bacon. Colocar la tapa y asar con la ayuda del Avisador hasta que alcance los 90 °C.

5. Quitar la tapa, voltear la carne. Añadir las verduras y asar brevemente. Añadir los tomates y el caldo.

6. Agregar los pepinillos, el tomillo y las alcaparras. Colocar la olla en el fuego a temperatura máxima. Encender el Avisador, introducir 10 minutos de tiempo de cocción. Colocarlo en el pomo y girar hasta que se muestre el símbolo de “zanahoria”.

7. Desplumar las hojas de perejil y picarlas finamente. Lavar el limón, rallar la piel y exprimir el jugo. Mezclar el perejil picado, la mitad de la piel del limón y la crema.

8. Sazonar con sal, pimienta y el zumo de limón, añadir un poco de la crema y espolvorear con el resto del perejil y la ralladura de limón.

Truco

  • En lugar del calabacín, puedes utilizar calabaza, y también se puede añadir una remolacha cortada en dados finos.
  • Puedes aprovechar el agua o caldo restante del pepinillo y utilizarlo como aderezo para ensaladas de patatas, arroz y pasta.

Esta receta ha sido verificada y aprobada por AMC.

Comentarios sobre la Receta

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Método de Preparación

Cocinar sin agua

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