Ingredientes
Sopa:
- 25 g Setas Shiitake secas
- 1 palito Puerro
- 2 Zanahorias
- 1 Cebollas
- 30 g Jengibre
- 400 g Filete de pechuga de pollo
- 5 cucharadas Pasta miso
- 1 cucharada Salsa de chile picante (Sambal Oelek)
- 2 cucharadas Vino de arroz (o jerez seco)
- 3 cucharadas Aceite de sésamo
- 1 1/2 L Caldo de pollo
- 4 cucharadas Tahini (pasta de sésamo)
- 2 cucharadas Salsa de soja
Pasta:
- 400 g Espaguetis o noodles
- 4 cucharadas Bicarbonato de sodio
Preparación
1. Remojar las setas shiitake en agua caliente durante aprox. 30 minutos.
2. Limpiar el puerro y cortarlos en aros finos. Pelar las zanahorias, la cebolla y el jengibre. Cortar las zanahorias, la cebolla y el jengibre en tiras finas. Cortar la pechuga de pollo en tiras.
3. Calentar el wok a temperatura máxima hasta alcanzar la ventana de chuleta, bajar temperatura al nivel más bajo, añadir la pechuga de pollo y asar. Añadir la cebolla, la zanahoria, el puerro, las setas y el jengibre al wok y asar.
4. Añadir al wok la pasta de miso, la salsa de chile picante, el vino de arroz, el aceite de sésamo y el caldo de pollo.
5. Calentar el wok a temperatura máxima hasta alcanzar la ventana de zanahoria, bajar temperatura al nivel más bajo y cocer durante aprox. 5 minutos en el intervalo de zanahoria.
6. Colocar el NonSoloPasta en la olla y añadir abundante agua, calentar a temperatura máxima y llevar a ebullición. Cocinar los espaguetis al dente, según las instrucciones del paquete y añadir bicarbonato de sodio en lugar de sal.
7. Mezclar la pasta de sésamo con un poco agua caliente y añadirlo al wok con las verduras.
8. Levantar el NonSoloPasta y escurrir los espaguetis. Añadir los espaguetis al wok, mezclar y servir en boles.
Truco
- Se puede añadir a la sopa un huevo cocido, partido por la mitad, adornar con aros de cebolleta y servir.
- Para dar sabor a la sopa, espolvorear con un poco de la Especia AMC ORIENTAL
Esta receta ha sido verificada y aprobada por AMC.
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