Ingredientes
- 1 Cebolla pequeña
- 250 g Arroz de risotto
- 150 ml Vino blanco seco
- 500 ml Caldo de verduras
- 1 sobre Azafrán (aprox. 0,2 g cada uno)
- 25 g Mantequilla
- 80 g Parmesano rallado
- Sal, pimienta
Preparación
1. Pelar la cebolla y picar finamente. Añadir la cebolla picada a la olla y calentar a temperatura máxima hasta alcanzar la ventana de chuleta, bajar temperatura al nivel más bajo.
2. Añadir el arroz y sofreír, desglasar con vino, remover y asar unos minutos. Añadir el caldo y el azafrán, remover. Poner la Tapa Rápida (Secuquick softline) encima y cerrar.
3. Calentar la olla a temperatura máxima hasta alcanzar la ventana de Soft, bajar temperatura al nivel más bajo y cocinar durante aprox. 20 segundos en el intervalo de Soft.
4. Al finalizar el tiempo de cocción, colocar la olla sobre una tapa invertida y dejar despresurizar. Retirar la Tapa Rápida y añadir la mantequilla, el parmesano y sazonar con sal y pimienta.
Esta receta ha sido verificada y aprobada por AMC.
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