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Sopa de verduras italiana

pertenece a la categoría Sopas, Estofados y Legumbres

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  • 55 Minutos
  1. 500 g Patatas
  2. 900 g Zanahorias
  3. 150 g Col de Saboya
  4. 600 g Calabacín
  5. 300 g Espinacas
  6. 1.3 kg Puerro
  7. 500 g Apio
  8. 150 g Guisantes, recién pelados
  9. 200 g Judías Borlotti, recién peladas
  10. Agua
  11. Sal
  12. Aceite de oliva

1. Pelar las patatas y las zanahorias, limpiar el resto de las verduras, cortar todo en dados.

2. Añadir todas las verduras preparadas, patatas, judías y guisantes a la olla. Añadir agua hasta que todo esté cubierto de agua aprox. 1 cm, sazonar con sal.

3. Poner la Tapa Rápida (Secuquick softline) encima y cerrar. Calentar la olla a temperatura máxima hasta alcanzar la ventana de Soft, bajar temperatura al nivel más bajo y cocinar durante aprox. 10 minutos en el intervalo de Soft.

4. Al finalizar el tiempo de cocción, colocar la olla sobre una tapa invertida y dejar despresurizar.

5. Retirar la Tapa Rápida, sazonar la sopa con sal, aliñar con un poco de aceite y servir.

Truco

  • Acompañar la sopa con un buen trozo de pan crujiente.

Esta receta ha sido verificada y aprobada por AMC.

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