Parrillada de setas y verduras

1. Picar las hojas de salvia. Lavar el limón en agua caliente, secar, rallar la piel fina y exprimir el zumo. Mezclarlo todo con aceite de oliva, azúcar y sazonar con pimienta.

2. Limpiar las setas con un cepillo o un trapo, cortar las setas en rodajas gruesas o por la mitad.

3. Limpiar y cortar el calabacín y la berenjena. Mezclar las verduras y las setas con el aliño y dejar reposar durante una hora.

4. Calentar la parrilla a temperatura máxima hasta alcanzar la ventana de chuleta, bajar temperatura al nivel más bajo, añadir las verduras y los champiñones por tandas y asar durante 1 o 2 minutos por cada lado. Retirar, sazonar un poco y servir.