Ingredientes
- 20 g Mantequilla
- 20 g Harina
- 250 ml Leche
- Sal, pimienta
- 50 g Nata
- 1 Yema de huevo
- 30 g Emmental rallado
Preparación
1. Añadir mantequilla al cazo. Colocar el cazo sobre el fuego, calentar a temperatura máxima y derretir la mantequilla, pero sin dejar que se dore. Espolvorear harina por encima y cocinarla brevemente a fuego medio durante unos 2 minutos sin dejar de remover hasta que adquiera un color amarillo pálido.
2. Añadir la leche y llevar la salsa a ebullición sin dejar de remover. Sazonar al gusto con sal y pimienta.
3. Mezclar la yema de huevo y la nata, incorporar al resto de la salsa. Incorporar el queso, bajar la temperatura al nivel más bajo y dejar que la salsa espese.
Truco
- Esta salsa es ideal para las verduras (por ejemplo, la coliflor) y es un ingrediente importante de la lasaña.
Esta receta ha sido verificada y aprobada por AMC.
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