Ingredientes
- 600 g Harina de trigo (tipo 550 o harina de pizza)
- 7 g Levadura seca
- 1 cucharilla Sal
- 1/2 cucharilla Azúcar
- 300 ml Agua natural de baja mineralización sin gas
- 2 cucharadas Aceite de oliva
- Agua fría para pincelar
- Harina de trigo para espolvorear
Preparación
1. Mezclar la harina, la levadura seca y la sal en un bol y hacer un hueco en el centro.
2. Añadir el azúcar, el agua y el aceite de oliva al hueco y mezclar todo hasta formar una masa suave.
3. Tapar la masa y dejar en un lugar cálido hasta que el volumen haya aumentado considerablemente.
4. Con la ayuda de una tapa de 24 cm, cortar un círculo de papel de horno.
5. Formar un pan redondo con la masa y colocarlo sobre el papel de horno. Marcar ligeramente la superficie con un cuchillo, pincelar con agua y espolvorear con una fina capa de harina.
6. Coloque la olla sobre el fuego a nivel bajo. Colocar el Navigenio para usarlo como minihorno (poniéndolo invertido encima de la olla) y seleccionar el nivel alto (dos rayas) para hornear durante 5 minutos.
7. Retirar el Navigenio, colocar la masa con el papel de horno dentro y volver a colocar inmediatamente el Navigenio invertido.
8. Ajustar el Navigenio a nivel bajo (una raya) para hornear durante 40 minutos, hasta que esté dorado.
9. Apagar el fuego. Apagar y retirar el Navigenio. Retirar el pan y dejar enfriar sobre una rejilla.
Truco
- Esta receta no es apta para cocina de gas. El Navigenio podría sobrecalentarse si se usa en una llama de gas. Debe usarse vitrocerámica o inducción.
- Al preparar alimentos en una placa de inducción, no seleccione la configuración más baja, sino la segunda configuración más baja.
Esta receta ha sido verificada y aprobada por AMC.
Valoraciones